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日头渐高，暖阳下的包谷杆堆上白毅懒洋洋的横躺着。
不远处临时用桌子弄的宰杀台边，随着几位杀猪师傅行云流水的精湛刀工，猪肉的各个部位被逐一分解下来。
几位负责做菜的妇人挑选好所需猪肉与内脏，其余的猪肉被搬入主人家腾出来的房间里留待之后腌制。
主人在院门口大黑狗激动期盼的目光中，一块猪肺被丢入笼子里的狗盆里。
农村厨房都有一口柴火灶，柴火烧上后烟顺着烟囱而出。
第一道菜是那加盐均匀搅拌后凝结制成血旺，再经过短暂焯水定型。这样制作的血旺再与当地的酸菜炖煮，一道清爽开胃的酸菜血旺就制作而成了。
血旺是杀猪菜里必有的食材，有的地方会与白豆腐一起炖煮，也有的是直接与腌菜炒制。
还带着余温的一大块猪肉被妇人们娴熟的切片，大火热油后爆炒再加入配
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